Los huevos fritos más sofisticados

Cuadrados y con jamón entre la clara y la yema.

Suena imposible, pero no lo és. He leído una receta en Directo al paladar titulada Huevo deconstruido al pimenton con jamón serrano, y que basicamente consiste en separar las claras de las yemas de dos huevos, para freir las claras en un molde cuadrado, colocar jamón sobre las claras, y coronando todo las yemas.

Me gustaría probarlo, lo que no tengo es el molde cuadrado para la sartén, habrá que buscarlo.